Plumcake al cioccolato

Preparazione per i plumcake 

• Pre-riscaldare il forno a 165°
• Setacciare insieme il mix di dolci, la fecola di mais ed il lievito;
• Sgusciare le uova e sbatterle leggermente:  
• Montare il burro con l’aiuto di un frullino elettrico o della planetaria; aggiungere lo zucchero e continuare fino ad ottenere un composto spumoso;
• Aggiungere un pizzico di sale e l’estratto di vaniglia;
• Sempre con la planetaria o il frullino in funzione unire a poco a poco, alternandoli, le uova, la farina e lo yogurt fino ad esaurire gli ingredienti.
• Se utilizzate uno stampo da plumcake imburrato e foderato con carta forno versare circa due dita di composto, unire due tre cucchiai di crema di gianduia e versare il composto rimanente. Se utilizzate uno stampo per mini plumcake in silicone procedete nello stesso modo, ma facendo un primo strato di circa 1 cm ed utilizzando un cucchiaino di crema per ogni dolcetto. In ogni caso la superficie del composto dovrà arrivare non oltre i tre quarti dello stampo;
•  Infornare nella parte media del forno per circa 25 minuti i plumcake piccoli e circa 35 il plumcake grande; fare la prova con uno stecchino di legno;
• Lasciare raffreddare prima di sformare.

Preparazione per
la copertura al cioccolato

• Spezzettare il cioccolato e farlo fondere dolcemente a bagnomaria; unire il burro e mescolare bene;
• Ricoprire i plumcake con il cioccolato, decorare con la granella e fare asciugare su una gratella per dolci.