Spaghetti aglio nero
e salmone

Procedimento

• Tagliare il salmone a cubetti piccoli in una ciotolina, condire con olio extravergine d’oliva, sale, pepe e tenere da parte.

• Portare a ebollizione abbondante acqua salata e versare gli spaghetti.

• In una padella grande abbastanza da potervi saltare la pasta, mettere la crema d’aglio nero precedentemente schiacciato e un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta. Poi, mescolare bene per far sciogliere la crema.

• Versare gli spaghetti al dente dentro la padella e portarli a cottura mantecando e aggiungendo acqua di cottura.

• Suddividere gli spaghetti nei piatti e completare con i cubetti di salmone.