RICETTA PASTA
Fusilli con zucca, funghi e taleggio
Modalità di preparazione: facile
Tempi: 25 minuti
Porzioni: 4 persone
Fusilli con zucca, funghi e taleggio
Fusilli senza glutine con zucca, funghi e taleggio, profumati con salvia e rosmarino. Scopri come preparare questo primo cremoso con la pasta Agluten.
Ingredienti
Ingredienti
- 300 g. di zucca pulita
- 350 g. di funghi puliti
- 1 spicchio d’aglio
- Peperoncino ( facoltativo)
- 1 piccolo rametto di rosmarino
- qualche foglia di salvia
- 3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
- 150 g. di taleggio
- 400 g. di fusilli senza glutine Agluten
- Sale
- Pepe
Prodotto usato nella ricetta
Preparazione
Preparazione:
Tagliare la zucca a dadini piccoli e lasciarla da parte; affettare i funghi e tenerli da parte in un altro piatto. Tritare finemente l’aglio.
In un tegame dal fondo spesso abbastanza grande da potervi saltare la pasta scaldare 4 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva. Unire l’aglio, il peperoncino se utilizzato, il rametto di rosmarino e la salvia. Fare insaporire il soffritto per qualche secondo a fuoco dolce, senza far dorare l’aglio, quindi unire la zucca.
Condire la zucca con sale e pepe e far cuocere la zucca coperta, sempre a fuoco medio per circa 10 minuti. La zucca dovrà essere cotta e piuttosto morbida. Unire i funghi e proseguire ancora la cottura per 10 minuti, sempre coperto. A fine cottura la zucca dovrà essere quasi cremosa ed i funghi cotti, ma piuttosto consistenti . Eliminare salvia e rosmarino.
Portare ad ebollizione una pentola per la cottura della pasta;
Trasferire la pasta al dente nel tegame con il sugo e fare saltare per qualche minuto aggiungendo poca acqua di cottura. Potete aggiungere il formaggio in fase di mantecatura della pasta, ma se volete preservare i colori delle verdure potete suddividere la pasta nei piatti individuali e poi aggiungere il formaggio.
