RICETTA PANE

Panino alla curcuma con tofu affumicato, carpaccio di mele e finocchi, senape al miele

Modalità di preparazione: facile

Tempi: Preparazione: 15 minuti | Cottura: 10 minuti | Totale: circa 25 minuti

Porzioni: 1 panino farcito

Panino alla curcuma e semi di chia senza glutine Agluten con tofu affumicato, carpaccio di mele e finocchi, senape al miele

Un panino vegetariano senza glutine, croccante e profumato: tofu affumicato dorato, mele e finocchi sottili, con una salsa di senape al miele.

Ingredienti

Per il tofu

120 g. di tofu affumicato
1 cucchiaio di fecola di patate
Pepe nero
Sale
Olio extravergine d’oliva

Per la salsa di senape al miele

1 cucchiaio di senape
1 cucchiaino di miele

Per completare

1 panino alla curcuma Agluten
1 quarto di mela
1 quarto di finocchio
Olio extra vergine d’oliva
Sale
Pepe

Usato in questa ricetta

Panino hamburger senza glutine alla curcuma e semi di chia

Preparazione

Tofu:
Avvolgere il panetto di tofu in un paio di fogli di carta assorbente da cucina e premere delicatamente con le mani per eliminare l’acqua in eccesso. Tagliare il tofu a cubetti e passare ogni cubetto nella fecola di patate. Scaldare poco olio extravergine d’oliva in una padella antiaderente. Unire il tofu e far saltare mescolando di tanto in tanto. Alla fine il tofu dovrà essere dorato e croccante. Condire con sale e pepe.

Salsa di senape e miele:
Mescolare la senape ed il miele fino ad ottenere una salsa omogenea.

Assemblaggio:
Lavare ed asciugare il finocchio e la mela. Con l’aiuto di una mandolina tagliarli sottilmente, condire con poco olio extra vergine d’oliva, sale e pepe. Tagliare il Panino alla curcuma e semi di chia senza glutine Agluten a metà e scaldarlo leggermente su una piastra. Spalmare la base con la salsa di senape al miele, aggiungere i cubetti di tofu. Completare con il carpaccio di finocchi e mela e chiudere il panino.