Frollini salati al formaggio e semi di sesamo

Procedimento

• Unire nella ciotola del mixer tutti gli ingredienti tranne le uova, l’acqua e il sesamo.
  
• Azionare il mixer con la foglia e lavorare a bassa velocità fino ad ottenere un composto sbricioloso.
  
• Unire l’uovo intero e, se necessario, uno o due cucchiai d’acqua fredda poco alla volta.
  
• Quando l’impasto rimarrà attaccato alla foglia tirarlo fuori, appiattirlo con le mani per formare un rettangolo, avvolgerlo nella pellicola e farlo riposare in frigo per 1h.
  
• Trascorso questo tempo, riprendere l’impasto e non appena si sarà ammorbidito, stenderlo con il matterello a uno spessore di circa 5 mm. Tagliare nelle forme desiderate.
  
• Sistemare i frollini in una teglia foderata con carta forno e passarli in frigo.
  
• Pre-riscaldare il forno a 190°C; in una terrina sbattere con una forchetta il tuorlo e l’acqua.
  
• Quando il forno sarà caldo prendere i frollini dal frigo, spennellarli con il tuorlo e cospargerli con i semi di sesamo; infornare per 20/25 minuti.